No Bake Erdbeer Tarte mit Schoko-Knusperboden, Vanillepudding-Creme und Pistazien | Kühlschranktorte

Zubereitung

Schoko-Knusperboden

1. Salzbrezeln und Amarettins in einem Mixer fein mahlen.
2. Zartbitterkuvertüre fein hacken.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd herunter nehmen.
4. Vanilleextrakt und die Kuvertüre zur Butter geben und schmelzen lassen.
5. Die zermixten Salzbrezeln und Amarettini in die Butter einrühren.
6. Tarteform mit Backtrennspray oder Butter fetten und die Buttermasse hineingeben, festdrücken und einen Rand hochdrücken.
7. Für 30 Minuten ins Gefrierfach oder für 1 Std. in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Vanillepudding-Creme

1. Die weiße Schokolade hacken.
2. Milch, Vanilleextrakt, Eigelbe, Zucker und Stärke in einem Topf klümpchenfrei glatt rühren.
3. Unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis ein Pudding entsteht, und vom Herd nehmen.
4. Die weiße Schokolade einrühren und schmelzen lassen.
5. Pudding durch ein Sieb streichen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
6. Pudding komplett abkühlen lassen.
7. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
8. Den Pudding mit einem Schneebesen gut durchrühren und die Sahne unterheben.
9. Den Pudding auf den Tarteboden streichen und für 2-3 Std. kühl stellen.

Belag

1. Erdbeeren vom Strunk befreien und halbieren.
2. Pistazien hacken.
3. Erdbeeren auf dem Pudding verteilen und mit Pistazien und Minzblättern bestreuen,