Es gibt Eis! Warum? Na weil wir Sommer haben und es heiß draußen ist. Und weil Eis eben immer geht, wirklich immer! Aber wenn wir doch mal ehrlich sind, braucht man fürs Eis essen eigentlich auch keine Gründe. Und im Sommer darf es auch mal ein Eis mehr sein, oder auch mal eine Eiskugel im Kaffee. Aber da Eis am Stiel oder in der Waffel auf Dauer auch mal langweilig sein kann, gibt es zur Abwechslung eine kleine Eistorte. Im Zebra-Look, weil Zebras meine Lieblingstiere sind. So führt dann eins zum anderen und zack, schon ist eine schöne kleine Abkühlung für heiße Sommertage entstanden.
1 geh. TL Kakaopulver (ich habe sehr dunkles genommen, normales geht aber auch)
Eismasse
500 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
200 g Joghurt, 10% Fettanteil
220 g Mascarpone
2 TL Vanilleextrakt
180 g Puderzucker
400 g Sahne
40 g Kakaopulver (ich habe sehr dunkles genommen, normales geht aber auch), gesiebt
Topping
100 g Sahne
100 g Creme Fraiche
2 TL San Apart (Werbung unbeauftragt)
nach Belieben Amarettinis, Gebäckkugeln
Zubereitung
Boden
Einen Backring mit 16 cm Ø auf einen mit Backpapier ausgelegten Tortenretter oder eine andere Unterlage stellen.
Butter im Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Amarettini in einem Mixer fein mahlen, mit dem Kakaopulver vermischen und dann in die Butter einrühren.
Die Keksmasse in den Backring füllen und am Boden fest andrücken. Für 30 Minuten einfrieren.
Eismasse
Frischkäse, Joghurt, Mascarpone, Vanilleextrakt und Puderzucker miteinander glatt rühren.
Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse halbieren und in eine Hälfte das Kakaopulver einrühren.
Nun mehrere El der dunklen Creme in die Mitte des Bodens geben, dann einige EL der hellen Creme mittig darauf geben. So nun immer weiter und abwechseln mit beiden Cremes verfahren, bis diese aufgebraucht sind. Zwischendurch kann die Form etwas auf die Arbeitsplatte geklopft werden, damit sich die Eismassen gut verteilen. Ich hatte insgesamt 10 Schichten.
Die Eistorte über Nacht einfrieren.
Topping
Sahne, Creme Fraiche und San Apart zusammen steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und Tuffs auf die Torte spritzen. Für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen und mit Amarettinis und Gebäckkugeln dekorieren.
