Mini Tiramisu Törtchen for one (Werbung für RBV Birkmann)

Zubereitung

Mürbeteig

1. Eine Jumbo Muffinform mit Hebeboden bei Bedarf mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstauben.
2. Alle Zutaten in einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten, auf die Böden der Muffinform aufteilen und fest andrücken.
3. Muffinform für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C O/U für 5 Minuten vorbacken. Währenddessen den Biskuit vorbereiten. Muffinform kurz aus dem Ofen nehmen, Ofen nicht ausschalten.

Biskuit

1. Den Backkakao über die Mürbeteigböden sieben.
2. Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt weißcremig aufschlagen. Mehl Einsieben und vorsichtig unterheben.
3. Den Teig auf die Mürbeteigböden aufteilen, glatt streichen und ca. 8 Minuten backen. Abkühlen lassen.
4. Böden mit einem Tortenrandmesser lösen und vorsichtig aus der Form heraus holen.

Tränke

1. Espresso und Amaretto miteinander verrühren.

Creme

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel füllen und miteinander steif schlagen.

Törtchen fertig stellen

1. Die Biskuitböden mit ein paar Tröpfchen von der Tränke beträufeln.
2. Etwas von der Creme auf jedes Törtchen aufstreichen. Die Amarettini kurz in die Tränke tauchen, dann auf die Creme setzen.
3. Nun noch einmal etwas Creme auf die Amarettini setzen und jedes Törtchen einmal ringsum einstreichen.
4. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und Tupfen auf die Törtchen setzen.
5. Die gemahlenen Amarettini ringsum bis zur Hälfte an die Törtchen drücken.
6. Törtchen kühl stellen und kurz vor dem Verzehr mit Backakao bestreuen.