Loaded Nachos | Hausgemachte Tortilla Chips (Werbung für RBV Birkmann)

Zubereitung

Tortilla Chips

1. Alle Zutaten zu einem nicht klebrigen Teig verkneten.
2. Teig abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
3. Teig halbieren und auf einer (eventuell leicht bemehlten) Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen.
4. Den Teig in lange Streifen schneiden und daraus dann gleichmäßige Dreiecke schneiden.
5. Die Dreiecke mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Tortillas ausbacken

1. Sonnenblumenöl in einem Topf auf 170°C erhitzen.
2. Die Dreiecke in dem heißen Sonnenblumenöl goldbraun frittieren, dabei nicht zu viele auf einmal in den Topf geben.
3. Die Tortillas mit einer Schaumkelle heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen und abkühlen lassen.
4. Salz, Paprika edelsüß und Cayenne Pfeffer miteinander vermischen und die Tortillas damit vermischen.

Loaded Nachos

1. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit 1 TL Salz, Cayenne Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Abkühlen lassen.
2. Schmand, Frischkäse, etwas Salz, Pfeffer. Limettenabrieb - und Saft miteinander verrühren.
3. Tortillas in einer Auflaufform oder dem Backblech verteilen, mit Hackfleisch und Cheddar bestreuen und kurz im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
4. Die restlichen Zutaten darüber geben und genießen.