Heute stelle ich euch eines unserer Lieblingsrezepte vor: Djuvec Reis mit Cevapcici!
Ich habe wirklich lange getüftelt, bis das Rezept reif war, auf dem Blog zu landen. Und tadaaa, hier ist es! Dazu habe ich noch eine Joghurtsoße zubereitet, die wirklich schnell gemacht ist und super zu dem Gericht passt.
100 g Ajvar mild (oder wer es schärfer mag, nimmt scharfes)
75 g Erbsen (TK)
75 g Mais (Dose)
Petersilie
Cevapcici (ca. 26 Stück)
500 g Rinderhack
1 Knoblauchzehe
1/4 Bund Petersilie
1 Ei
1 TL Salz
1 EL Paprikapulver edelsüß
Prise Pfeffer
1 TL Paprikapulver rosenscharf
1/4 TL Piment
2 EL Olivenöl
Joghurtdip
500 g Joghurt 10%
1 TL Salz
Prise Pfeffer
Zubereitung
Cevapcici vorbereiten
Petersilie fein hacken. Knofi fein reiben.
Alle Zutaten für die Cevapcici gut miteinander verkneten. Mit angefeuchteten Händen etwa 8 cm lange Röllchen formen und beiseite stellen.
Joghurtdip
Für den Joghurtdip alle Zutaten miteinander verrühren
Djuvec Reis
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Möhre in feine Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das gewürfelte Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten andünsten.
Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser wieder klar ist. Reis zum Gemüse geben und 2-3 Minuten mitdünsten. Wasser unter Rühren zugießen.
Nun das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver und Ajvar in die Pfanne einrühren, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. Dabei gelegentlich umrühren. Falls der Reis noch nicht gar ist aber zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, kann noch etwas Wasser zugegeben werden. Während der Reis kocht, kann das Fleisch weiter zubereitet werden.
Gericht fertig stellen
Das Öl der Cevapcici in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Cevapcici bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten von allen Seiten braten.
Mais und Erbsen unter den Reis rühren und 1-2 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken und über den Djuvec Reis streuen. Wer möchte, kann noch Zwiebelringe darüber geben.
Den Djuvec Reis mit den Cevapcici und der Joghurtsoße servieren.
Tipp: Die Cevapcici können auch auf dem Grill zubereitet werden. | Zum Reis passt ein Baguette perfekt.
