Ein klitzekleines Apfellikör Törtchen mit weißer Schokoladencreme und Apfellikör-Karamell (Werbung für RBV Birkmann und Backfreunde.de)

Zubereitung

Boden

1. Den Backofen auf 180^C O/U vorheizen. Zwei Springformen mit Backpapier auslegen.
2. Sonnenblumenöl und beide Zuckersorten fünf Minuten lang mit dem Flachrührer einer Küchenmaschine miteinander aufschlagen. Die Eier nacheinander kurz einrühren.
3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen und kurz einrühren. Nun zuerst die Apfellikör Marmelade kurz einrühren, dann die Apfelwürfel vorsichtig unterheben.
4. Den Teig auf beide Springformen aufteilen und für ca. 35-40 Minuten backen. Wenn der Teig beim Backen zu dunkel wird, die Springform mit Alufolie abdecken. Teig abkühlen lassen, aus den Springformen lösen, eventuell begradigen und dann jeweils einmal waagerecht durchschneiden.

Creme

1. Sahne im Topf aufkochen, vom Herd nehmen, die Schokolade in Stücken dazu geben und darin schmelzen lassen. Abkühlen lassen.
2. Butter, Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt weißcremig aufschlagen. Die Schokoladensahne, dann den Frischkäse einrühren.
3. Drei der Tortenböden mit Apfellikör Marmelade einstreichen. Den ersten Boden auf einen Tortenteller legen, mit etwas Creme einstreichen und den zweiten Boden aufsetzen. Die Torte so weiter schichten, mit dem letzten Boden ohne Marmelade abschließen.
4. Die Torte rundherum mit Creme einstreichen und glatt streichen. Einen kleinen Teil der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte damit dekorieren. Torte nach belieben noch mit goldenen Zuckerperlen dekorieren und kühl stellen. Vor dem Verzehr auf Raumtemperatur kommen lassen.

Apfellikör Karamell

1. Apfellikör im Topf aufkochen und bei leichter Hitze auf 80 ml reduzieren lassen. Zucker unterrühren und darin schmelzen lassen.
2. Topf vom Herd nehmen, Butter einrühren, lauwarm abkühlen lassen und kurz vor dem Verzehr über die Torte gießen.
3. Wir das Karamell fest, einfach etwas erwärmen.