Nuss Nougat Babka mit Haselnüssen (Werbung für RBV Birkmann)

Zubereitung

Hefeteig

1. Hefe, Zucker und Wasser miteinander vermischen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
2. Die restlichen Zutaten zufüge, die Butter dabei als letzten zugeben.
3. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen, nicht klebrigen Teig verkneten.
4. Teig zur Kugel formen, mit etwas Mehl bestreuen und abgedeckt eine Stunde aufgehen lassen.
5. Kastenform mit etwas Butter fetten und mit etwas Mehl ausstreuen.
6. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck mit ca. 54 x 45 cm ausrollen.
7. Teig mit der Nuss Nougat Creme einstreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen und mit den Haselnüssen bestreuen.
8. Teig von der langen Seite her eng aufrollen und entlang der Naht mit einem Messer längs halbieren, so dass zwei Stränge entstehen.
9. Beide Stränge mit der Schnittstelle nach oben nebeneinander legen und flechten (Stränge abwechselnd übereinander legen). Der Zopf sollte länger sein als die Kastenform.
10. Enden zusammen drücken und den Hefezopf in die Kastenform setzen.
11. Hefezopf mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
12. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C O/U für ca. 45-55 Minuten backen. Sollte der Zopf zu dunkel weden, einfach beim Backen mit Alufolie abdecken.
13. Vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.