Pizza Napoletana

Zubereitung

Tomatensoße

1. Alle Zutaten miteinander verrühren.

Teig + Belag

1. Wasser, Hefe und Zucker in einer Rührschüssel miteinander verrühren. Mehl, Salz und 2 EL Olivenöl zufügen und 15-20 Minuten lang zu einem geschmeidigen, nicht klebrigen Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, mit 1 EL Öl einstreichen und in einer abgedeckten Schüssel 1,5 bis 2 Stunden aufgehen lassen.
3. Den Backofen vorheizen, am besten auf der Pizzastufe und so heiß wie möglich, bei mir sind es 275° C.
4. Wichtig: ab jetzt sollte der Teig vorsichtig behandelt und nicht zu sehr zerdrückt werden.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in vier gleichgroße Stücke teilen und jeweils zu Kugeln formen.
6. Jeweils eine Teigkugel vorsichtig mit den Händen nach außen drücken und rund formen. Den Rand dabei mit den Fingern nicht zu sehr zerdrücken.
7. Den Teig auf ein Pizzablech, Pizzastein oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Tomatensoße bestreichen, etwas Parmesan bestreuen, einer zerzupften Mozzarella-Kugel belegen und im Ofen für ca. 6 Minuten backen. Je nachdem wie hoch dein Ofen eingestellt ist, backt die Pizza etwas kürzer oder länger.
8. Die Pizza nach dem Backen nach Belieben mit Chili und Basilikumblättern servieren.