Schokoplätzchen Torte mit Kirschfüllung (Werbung für RBV Birkmann)

Zubereitung

Knusperboden

1. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen.
2. Butterwaffeln fein mixen und zusammen mit dem Salz und Backkakao in die Butter einrühren.
3. Keksmasse auf dem Boden der Springform verteilen, fest drücken und für 30 Minuten kühl stellen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180° C O/U für 10 Minuten backen, komplett abkühlen lassen, im Kühlschrank fest werden lassen, dann dann aus der Springform lösen.

Kirschfüllung

1. Kirschflüssigkeit abgießen und zusammen mit dem Zucker und der Speisestärke in einem Topf glatt rühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren einmal aufkochen, vom Herd nehmen und die Kirschen einrühren. Auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Biskuit

1. Eine hohe Springform mit Backpapier auslegen. Alternativ kann der Teig auch in zwei Springformen gebacken werden, dann auf die veränderte Backzeit achten. Backofen auf 180° C O/U vorheizen.
2. Eier zusammen mit dem Zucker weißcremig aufschlagen. Mehl und Salz in die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
3. Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und für ca. 25 Minuten backen, abkühlen lassen, aus der Springform lösen, eventuell oben begradigen und dann zwei mal waagerecht durchschneiden.

Schokoladencreme

1. Butter und Puderzucker weißcremig aufschlagen, dann den Frischkäse einrühren. Backkakao, Salz und geschmolzene Zartbitterschokolade ebenfalls einrühren. Ein paar EL der Creme in einen Spritzbeutel füllen. 

Torte zusammen setzen

1. Knusperboden auf einen Tortenteller legen, mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade bestreichen und den ersten Boden auflegen. Einen sauberen Backring drum rum stellen.
2. Etwas Creme auf dem Boden verteilen und mit der Creme aus dem Spritzbeutel einen Rand entlang des Backringes spritzen. Die Kirschen in der Mitte verteilen und mit etwas Creme bestreichen. 
3. Den zweiten Boden aufsetzen, mit etwas Creme einstreichen und genletzten Boden aufsetzen. Diesen dünn mit etwas Creme einstreichen und die Torte 30 Minuten kühl stellen.
4. Backring vorsichtig entfernen, die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen und mit Schokoplätzchen dekorieren. Torte kühl stellen. Vor dem Verzehr auf Raumtemperatur kommen lassen.